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小吃：拔丝苹果

http://www.si666.com 发布时间：2006-8-7 13:20:18 文章来源：新典网

【原料】：     苹果350克。调料：白糖150克，湿淀粉7钱，鸡蛋一个，豆油750克，面粉适量。 【做法】：     1、苹果去皮、剜核，切成桔子瓣形。     2、将湿淀粉放碗内加鸡蛋、油、面粉调成酥糊。     3、勺内倒油烧至七成热时，将苹果逐块滚上酥糊，炸至八成熟时捞出，将油倒出。     4、勺内加少许油，放入白糖熬化（约160度，以能拔出糖丝为准），把炸好的苹果倒入勺里迅速颠翻，挂匀糖浆装盘。 编辑：ＲＥＮＡ

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